Monday, 15 July 2013

Iga Bakar

Sudah lama kepengen banget bikin iga bakar,,,dan baru kesampean hari ini bikinnya.
Menu buka puasa buat papa Nixie....makan yang banyak yah...
Iga bakar ini ditemenin sama sayur sop, sop ini menggunakan kaldu dari rebusan iga.
Berikut resepnya....
Bahan Iga Bakar :
3 potong iga sapi
bumbu halus : bawang merah, bawang putih, merica, garam
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 bawang bombay, cincang halus
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm madu
1 sdm margarin
garam dan gula pasir secukupnya
1 sdm tepung terigu + air secukupnya
300 mL air
Bahan Sop :
1/4 bawang bombay
1 sdm margarin
2 buah wortel, potong selera
1 buah kentang, potong selera
daun bawang dan seledri secukupnya

Cara membuat :
  1. Masak iga dengan bumbu halus, tambahkan air sampai iga tenggelam, masak dengan presto
  2. Setelah iga empuk kemudian angkat, dan air rebusan sisihkan.
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin, setelah wangi tambahkan minyak wijen, kecap asin, kecap manis,  saos tiram, madu, tambahkan air, aduk rata, kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya sampai rasa sudah oke, kemudian masukkan larutan air tepung terigu, aduk, tambahkan iga, masak sampai bumbu meresap.
  4. Setelah bumbu meresap bakar iga dengan wajan anti lengket selama kurleb 15 menit, bolak balik, dan beri dengan bumbunya.
  5. Air sisa rebusan didihkan kembali, masukkan wortel, kentang, masak sampai matang, kemudian tambahkan daun bawang, seledri, garam dan gula secukupnya.

2 comments: